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導讀:
冷凍食品中多次檢出新冠病毒，我們該如何確保食品安全呢？
日前，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布《關于對食品消費者和從業人員的相關提示》。就食品消費和食品從業人員規范操作給出了一些指導意見，讓我們來看看吧！
保持清潔
餐前便后要洗手，準備食品期間也要經常洗手。準備食品的場所和設備要保持清潔。制備和存放食品場所要防蠅蟲、防鼠。
生熟分開
處理食材應保證生熟分開，處理生肉、水產品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。
使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，在冰箱中要分層存放。
不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
燒熟煮透
烹飪時保證食物徹底燒熟煮透，尤其是肉、蛋和水產品。吃剩的飯菜在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱后再食用。
保持食品的安全溫度
夏秋季節的高溫天氣易導致食物加速腐爛變質，建議少量多次制備食品，即做即食，盡量不吃剩菜剩飯。如有必要，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，但要注意在冰箱中也不能過久存放。
冷凍食物不要長時間在室溫下化凍，可放入冰箱冷藏室低溫化凍或用微波爐化凍。
使用安全的水和原材料
不吃霉爛變質的糧食，不吃死因不明的家禽家畜，不吃來路不明的食品。喝清潔的飲用水。使用清潔的水清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具。
部分地區還遭受了洪澇災害和臺風侵襲，
除食品安全一般性要求以外，
還要特別注意：
一是
洪澇災害過后，尤其注意對水淹后的廚房和廚具及時清洗和消毒。
二是
洪澇災害過后，尤其要注意不可食用經過洪水浸泡后霉變、腐爛的糧食、肉禽、果蔬和其他食品。
三是
不喝生水，生水應燒開后飲用。
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